Cocina comunitaria

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Las comidas tienen como objetivo crear un respecto mutuo y ofrecer un espacio para la creación de redes informales.

Descripción de la actividad

Aproximadamente dos veces al año, toda la asociación invita a las personas (todos internos y 10/20 externos) a un evento de cocina en común. Se elaboran comidas típicas de las diferentes culturas de los participantes y se comparten recetas y conocimientos de cocina. Cualquiera que quiera preparar un plato puede hacerlo. Se utilizan los excedentes de frutas y verduras del huerto comunitario. El objetivo es que los miembros del huerto se reúnan y disfruten fuera del entorno habitual de trabajo de horticultura (o costura). Está invitada cualquier persona externa de la comunidad de inmigrantes y local.

Este evento a veces se lleva a cabo en el exterior, directamente en el huerto (barbacoa, hoguera, etc.) si el clima lo permite.

Competencias y formación necesaria

Las habilidades básicas de cocina y la planificación del menú son importantes. Esto se debe a que necesitan calcular la cantidad de comida que hay que preparar. Alguien debe organizar la cocina y un área para comer. Debe estar bien planeado quien preparará y traerá los alimentos. Aunque hay que advertir que tanta planificación puede resultar contraproducente para esta actividad. Simplemente deje que la cena o almuerzo y las siguientes actividades e ideas fluyan de forma natural a medida que evolucionan. También se debe de estar abierto para innovar con nuevas recetas, sabores y comidas. Es importante decidir qué se hará con las sobras, los desperdicios y todo lo relacionado con la limpieza después de la comida para que el trabajo sea compartido y no sea una sola persona la responsable.

Pasos para la implementación de la actividad

Organizar una cocina adecuada para el tamaño del grupo (puede ser alquilada o de una casa privada)

Invitar a los miembros de la asociación (inmigrantes y austriacos) durante las reuniones del huerto así como las sesiones de costura. También se puede crear un grupo de whatsapp.

Invitación personal de personas externas por correo, redes sociales o cara a cara.

Todos los que quieran contribuir pueden elegir un plato típico de su país de origen.

Comprar los ingredientes y usar verduras y frutas del huerto.

Cocinar juntos y disfrutar de los platos.

Métodos y materiales

Infrastructura:
Cocina, electricidad, platos, recetas, mesas y sillas.

Recursos humanos y materiales:
Alimentos y utensilios de cocina así como tiempo y esfuerzo para organizar y preparar las comidas.

Tiempo/carga de trabajo:
Dos veces al año, aproximativamente una tarde mas el tiempo para cocinar.

Costes:
Costes bajos: se puede necesitar dinero para alquilar un local adecuada (si no es posible de forma gratuita) y los alimentos para las recetas.

Conocimientos aprendidos por los participantes

Los participantes pueden mejorar sus conocimientos sobre comida internacional y sus habilidades culinarias. Las diferencias y similitudes culturales pueden ser identificadas y comprendidas. Muchas habilidades sociales, como la comunicación y el respeto, se ejercitan cuando las personas se reúnen, preparan comidas y comen juntas. Las amistades o las colaboraciones pueden iniciarse en tales eventos, lo que puede ser importante algún día, ya sea para los “nuevos vecinos” y los “antiguos vecinos”. A través de las redes sociales y nuevos contactos, también pueden surgir ofertas de empleo, posibilidades de formación y otras oportunidades.

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