Elaboración de mermeladas

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Cosecha de frutas y elaboracion de mermelada juntos y su posible venta. Aprender el idioma en grupo mientras se trabaja.

“Cuando se trabaja para utilizar los cultivos del huerto, se pueden hacer mermeladas que luego se venden. Esto hace que los usuarios se sientan valiosos y capacitados y les da nuevos conocimientos, aumentando la confianza en si mismos.”

Descripción de la actividad

Al final de la temporada deben ser cosechadas las bayas y frutos rojos para elaborar mermeladas. Todos en el grupo ayudan a recoger los frutos: limpian, enjuagan y usan recetas que se adaptan a los diferentes frutos. Cocinan la mermelada y la vierten en latas. Algunos la venden en un mercado navideño con el fin de obtener dinero para comprar, por ejemplo, nuevas semillas la próxima temporada.

Competencias y formación necesaria

El personal y algunos de los usuarios ya han hecho mermelada antes por lo que ayudan a enseñar a los demás. Al ayudar en el proceso de fabricación, todos pueden sentirse parte de este proceso.

Pasos para la implementación de la actividad

Comienzan recogiendo bayas y frutas en el huerto. Antes hay una reunión sobre qué recetas usar, qué ingredientes se necesitan y qué compras se deben hacer. Necesitan básicamente azúcar, conservantes, latas y etiquetas.

En la cocina de la residencia, el personal ayuda a los usuarios a organizar todo lo necesario antes de la producción de mermelada.

Comienzan limpiando y enjuagando bayas y frutos rojos, luego se ponen en una olla, se hierven y se agrega azúcar y conservantes.

Los frascos que se van a utilizar se lavan y luego el resultado final se vierte en los frascos, que se sellan con cera, se etiquetan e identifican.

Métodos y materiales

Infraestructura:
Es necesario disponer de una cocina y utensilios de cocina como hervidores, frascos e ingredientes que deben comprarse, como por ejemplo, azúcar, conservantes y etiquetas.

Materiales y recursos humanos:
El material necesario es la materia prima para la producción de mermelada. En la cocina de Boendebasen tienen todo tipo de utensilios de cocina, como ollas, cucharones y otras cosas necesarias para cocinar mermelada. Hay dos personas organizadoras de la actividad para un grupo de seis usuarios.

Tiempo/carga de trabajo:
Alrededor de cuatro horas, desde que comienzan a recoger las frutas, hasta que se han cocinado y enfrascado.

Costes:
El coste de hacer mermelada es pequeño, ya que la materia prima proviene casi en su totalidad del huerto. Sólo es necesario comprar el azúcar y los conservantes. Los tarros han sido donados. El coste es de unos 50 céntimos por cada bote de mermelada terminada.

Conocimientos aprendidos por los participantes

Los inmigrantes que participan en la actividad practican el idioma sueco junto con el resto de usuarios que son de nacionalidad sueca. Ellos deciden qué tipo de mermelada elaborar y todos colaboran en la producción.

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